Les lasagnes sont un classique de la cuisine italienne aujourd’hui devenues l’un des plats préférés des français. Elles sont faites avec une garniture à base de viande de bœuf, de la béchamel et des lasagnes en elle-même. C’est une recette assez facile mais qui nécessite du temps et quelques astuces pour avoir des lasagnes moelleuses et délicieuses au goût. Dans cet article je vous montre la meilleure recette des lasagnes bolognaises!
INGREDIENTS
- 170 g de feuilles de lasagnes
- 100g de fromage mozzarella
- 2 cuillères à soupe de farine
- Une cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de beurre
- 50 g de beurre
- 3 verres à eau de lait
- 30 g de viande de bœuf hachée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 tomates
- 1 cube de bouillon
- 1 bouquet garni de teint et de laurier
- 1 carotte
- 2 cuillères à café de sel
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 branche de cèleri
- ½ verre de vin rouge
Temps total
Préparation: 30 min Repos: 10 min Cuisson: 2h
PREPARATION
La bolognaise c’est en effet la garniture. Elle doit être bien assaisonnée, si la garniture est mal faite ou encore mal assaisonnée, alors c’est claire que votre recette est ratée. Voici donc comment vous devez faire une bonne garniture. Avant d’entamer la préparation, préchauffer le four à 180 degrés
La garniture
1
Commencez par couper vos carottes en dés (les plus petits dés possibles), couper également les céleris, ensuite les carottes.
2
Ensuite poser une casserole sur votre plaque et ajouter l’huile d’olive et faites revenir les légumes découpés. En effet, cela permettra de ressortir un peu plus le goût des légumes d’une part et d’autre part de retirer l’excédent d’eau contenu dans les carottes.
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Ajoutez ensuite la viande de bœuf hachée, mélangez et laisser cuire pendant 3 minutes, juste le temps de la griller un tout petit peu et de la colorer.
La viande bœuf que je vous conseille de choisir c’est une viande avec au moins 10 % de matière grasse car la graisse contient également du goût que nous recherchons d’ailleurs pour notre recette et cela permettra également d’avoir une garniture juteuse et moelleuse.
4
Versez à présent le vin rouge pour déglacer la préparation. Ceci va également donner un goût incroyable à la garniture. Puis ajouter ¼ de verre d’eau, le cube de bouillon, la tomate râpée, l’ail et le bouquet garnis de teint et de laurier, mélangez correctement.
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Lorsque la préparation mijote, couvrez et enfournez pendant 1h environ.
Passez à présent à la préparation de la béchamel.
La béchamel
1
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen surtout prenez des précautions pour ne pas le bruler.
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Ajoutez ensuite la farine en un temps et mélangez correctement avec un fouet,
3
Ensuite ajoutez le lait. C’est une étape assez délicate car c’est ici que votre préparation pourrait faire des grumeaux. Pour éviter cela donc, ajouter le lait petit à petit et mélangez au fur et à mesure.
4
Ajoutez une cuillère à café de poivre et une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter un peu de piment en poudre question de relever d’avantage le goût. Laissez donc mijoter pendant 1 minute tout en remuant.
C’est presque la fin de la recette! C’est le moment de dresser les 2 préparations pour ensuite cuire les lasagnes.
Les lasagnes
1
Dans une assiette, ajoutez de l’huile d’olive avec un pinceau de façon à ce que l’assiette soit bien incorporez d’huile. Vous pouvez tout simplement disposer un papier cuisson dans l’assiette
2
Ensuite mettez une couche importante de garniture, puis ajoutez les lasagnes ensuite la béchamel ainsi de suite et terminez avec une bonne couche de béchamel.
3
Rapper à présent le fromage par-dessus la préparation. N’hésitez pas à en mettre une bonne quantité. Enfournez donc au four préchauffé à 180 degrés et baisser immédiatement à 150 degrés pendant environ 50 min
La recette des lasagnes bolognaises est enfin terminée , laissez reposer une dizaine de minutes avant de déguster
Bonne dégustation.
