Le chili con carne est un plat composé principalement de viande, de haricot et de chili. Certains diront qu’il vient de l’Amérique du Nord, d’autres diront que son origine c’est au Sud des Etats unis mais toujours est-il que c’est un plat Américain. C’est un plat très piquant notamment à cause du chili et autres épices qui y sont ajoutés , mais vous pouvez adapter la saveur piquante à votre goût ou ne même pas en mettre du tout. Le chili con carne est un plat plutôt facile et ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. 1h maximum et votre repas est servi. Voici la recette complète de ce délicieux ragoût américain
INGREDIENTS
- 500 g de viande bœuf hachée
- 1 grosse boîte de haricot
- 1 boîte de maïs doux
- 400ml de bouillon de bœuf
- 4 gousses d’ail
- 50 g de beurre ou 250 ml d’huile
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de d’origan
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 branche de coriandre fraiche
- 1 poivron rouge
- 4 gousses d’ail
- Du poivre
- Du sel
Temps total
Préparation: 10 min Cuisson: 45min Repos: –
PREPARATION
1
Pour la préparation de votre chili con carne, découpez vos oignons et vos poivrons en petits dés, faites râper vos gousses d’ail, râpez la tomate, découpez les tiges de coriandre et réservez.
Dans le cadre de cette recette on utilisera des haricots en boîte cuits. Cependant vous pouvez prendre des haricots non cuits et les cuire vous-même. Dans ce cas faites tremper vos haricots la veille dans beaucoup d’eau. Puis faites cuire pendant environ 1h30 min en y ajoutant une cuillère à soupe de bicarbonate
2
Ensuite, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ( si vous utilisez de l’huile, faites chauffer tout simplement) puis faites y revenir l’oignon. Faites cuire pendant quelques minutes tout en remuant constamment.
3
Ajoutez ensuite les poivrons, l’ail et mélangez correctement. Ajoutez la tomate rapée, la tige de coriandre découpée et les épices notamment l’origan, le cumin, la poudre de chili. Mélangez correctement le tout, couvrez et laissez cuire pendant environ 5 min à feu doux. Il faudra bien évidement remuer de temps en temps
4
Ajoutez la viande hachée à la préparation. Rassurez-vous de l’effriter correctement pour éviter d’avoir de gros morceaux de viande dans votre chili con carne. Mélangez correctement pour que la viande s’imprègne du goût des épices. Couvrez le tout et laissez mijoter pendant environ 5 min jusqu’à ce que la viande change de couleur. Mélangez de temps en temps !
5
La viande bien dorée et bien effritée, ajoutez le concentré de tomate et 400 ml de bouillon de bœuf. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous n’avez pas de bouillon, dans ce cas, ajoutez 1 cube de bouillon. Salez et poivrez à votre convenance. Couvrez et augmentez la cuisson à feu moyen, faites cuire pendant 20 min sans oublier de mélanger de temps en temps pour éviter que la viande hachée ne colle au fond de la casserole.
6
Rincez et égouttez le haricot et le maïs puis les ajouter à la préparation tout en mélangeant délicatement. Vous pouvez ajouter encore un peu de chili, tout dépendra de votre capacité à supporter le piquant. En même temps, si vous n’aimez pas du tout le piment, rassurez-vous, c’est un ingrédient qui n’est pas du tout obligé pour cette recette
7
Pour plus de saveur, ajoutez 2 cuillères à café de citron ou une cuillère à café de vinaigre et laissez encore mijoter pendant environ 10 min.
Vous pouvez choisir de faire votre chili con carne au four, dans ce cas, après avoir ajouté les haricots et maïs, couvrez et enfournez pendant 25 min.
C’est prêt !
Pendant ce temps vous pouvez faire cuire du riz pour accompagner votre préparation, d’ailleurs c’est le meilleur accompagnement pour cette recette . Servez et dégustez en famille ou entre amis.
Bon appétit !
