Les muffins ce sont de petits gâteaux classiques de la culture anglo-saxonne extrêmement facile à réaliser. Il en existe des saveurs sucrées et salées toutes aussi délicieuses idéales pour les piqueniques, les soirées entre amies, les fêtes… Aujourd’hui je vous propose la recette américaine des muffins aux pépites de chocolat moelleux, fondants et assez légers. C’est une recette facile et rapide que vous n’aurez surement pas du mal à réaliser. Rassemblez donc vos ingrédients et c’est parti !
INGREDIENTS
- 170 g de farine
- 65g de beurre
- 90 g de sucre
- 120 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 œuf
- 1 pincée de bicarbonate
- 1 cuillerée d’arôme vanille
- 6 g de levure chimique
Temps total
Préparation: 10 min Repos: – Cuisson: 25min
PREPARATION
1
Dans un bol, tamisez la farine et la levure, puis ajoutez le sel et remuez avec une cuillère ;
2
Ensuite, dans un un bol autre , versez le sucre et l’œuf puis remuez à l’aide d’une Maryse ;
3
Ajoutez ensuite le lait, la vanille et le beurre fondu au micro-onde ou au bain marie puis mélangez ;
4
Versez ensuite la préparation levure, farine et sel en trois temps pour éviter les grumeaux et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis ajoutez les ¾ de pépites de chocolat et mélangez de nouveau ;
À cette étape vous devez mélanger les deux préparations délicatement et en toute légèreté, ceci permettra qu’en fin de cuisson les muffins soient bien gonflés ;
5
Placez des caissettes à papier dans un moule à muffins ou beurrez-le tout simplement puis remplissez au ¾ et ajoutez le reste de pépites de chocolat au dessus.
⇒ Remplissez avec une poche à douille afin de le faire le plus proprement possible
CUISSON
Enfournez à 200 degrés pendant 5 min puis à 175 degrés pendant 15 min.
⇒ Pour vérifier la cuisson, il y a plusieurs façons de savoir si les muffins aux pépites de chocolat sont cuits. Voici donc quelques-unes des méthodes les plus courantes :
♦ En utilisant un cure-dent ou une lame de couteau pour insérer dans le centre du muffin. Si la lame ressort propre, cela signifie que vos muffins sont cuits.
♦ En appuyant légèrement sur le dessus du muffin. Si vos muffins ont une texture ferme et ne s’affaissent pas sous la pression, ils sont cuits.
♦ En observant la couleur des muffins. Si ils sont cuits, ils auront une belle couleur dorée sur le dessus et seront un peu élastique au toucher.
Laissez refroidir vos muffins aux pépites de chocolat avant de les déguster.
Bon appétit !
Note:
Il existe des possibilités de varier les muffins aux pépites de chocolat. Oui la cuisine c’est un art , pourquoi ne pas s’amuser à essayer de nouvelles choses ?!
Il est possible d’utiliser des farines différentes pour varier la texture des muffins, comme de la farine de châtaigne. Vous pouvez également jouer avec les liquides utilisés dans la recette, comme remplacer la moitié de la farine par de la compote de pommes ou de la purée de banane pour ajouter de la moelleux et de la saveur. Oui pourquoi pas !
Il est aussi possible d’utiliser des ingrédients naturellement sucrés tels que le miel ou le sirop d’érable pour réduire la quantité de sucre ajouté.
Enfin, vous pouvez également utiliser des ingrédients alternatifs tels que des produits laitiers végétaux ou des œufs de substitution pour rendre les muffins plus adaptés à certaines restrictions alimentaires.
