De délicieux pancakes ultra moelleux pour le goûter le matin, c’est l’idéale pour passer une magnifique journée. Les pancakes ce sont en effet des crêpes américaines, qui généralement ont une texture épaisse et moelleuse. C’est l’un des goûters préféré des anglais et des américains qui est aussi souvent dégusté comme petit déjeuné, lors des brunchs.
Les pancakes sont particuliers car ils sont faciles à faire en plus les ingrédients utilisés pour la réalisation de ceux ci sont pas coûteux. Ils s’accompagnent parfaitement avec du miel, de la pâte à tartiner, de la confiture, et bien d’autres choses. L’autre bonne nouvelle avec les pancakes c’est qu’ils ne nécessitent pas beaucoup de temps. Levez-vous par exemple un dimanche matin à 7h pour les réaliser et à 7h30 vous pouvez les déguster. Rassemblez vos ingrédients et réalisons cette recette facile
INGREDIENTS
- 150de de farine
- 20cl de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
- De l’huile végétale ou du beurre
Temps total
Préparation: 15min Cuisson: 15min Repos: 15min
PREPARATION
1
Pour la préparation de vos pancakes, dans un saladier ajoutez tout simplement tous les ingrédients secs de la préparation notamment la levure ou le bicarbonate, le sucre, le sel et mélangez correctement.
2
Ensuite il faut parfumer la préparation avec la vanille. Pour ce faire, coupez la gousse de vanille en deux et à l’aide du dos du couteau grattez le contenu et ajoutez à la préparation. Vous pouvez utiliser l’extrait de vanille ou tout simplement remplacer par un sachet de sucre vanillé
3
Dans un autre saladier, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes en ajoutant les jaunes directement sur la préparation des ingrédients secs et faites monter les blancs en neige, avec un fouet à main ou avec un batteur électrique. Avec le batteur ce sera bien évidement plus facile. Réservez. Les œufs montés en neige c’est en effet le secret des pancakes bien moelleuses. Alors si vous voulez des pancakes bien moelleuses, rassurez-vous que vos blancs d’œuf soient bien fermes
4
Ensuite c’est le moment d’incorporer le lait à la première préparation. Ajoutez le lait progressivement et mélangez avec les jaunes d’œufs. Rassurez-vous d’incorporez le lait petit à petit et de bien mélanger pour éviter des éventuels grumeaux.
5
Ensuite incorporez les blancs montés en neige à la préparation en 2 ou 3 temps et mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laissez ensuite reposer pendant 15 à 20min
CUISSON
Pour la cuisson de vos pancakes, faites chauffer un filet d’huile végétale ou un tout petit peu de beurre dans une poêle à feu moyen, puis versez une louche de pate. Laissez cuire pendant une minute. Lorsque les bulles ressortent correctement sur la préparation, retournez et laissez cuire encore pendant une minute.
Faites le même processus avec la pâte restante et empiler les uns sur les autres. Il ne vous reste plus qu’à déguster avec un accompagnement de votre choix : chocolat, confiture, miel, fraises…
Bonne dégustation
