Le riz cantonais c’est la recette parfaite pour un diner rapide le soir. Aucune difficulté pendant la cuisson, 15 min chrono et le repas est servi. À la base c’était du riz arrangé c’est-à-dire, le reste de riz du frigo qu’on prenait et qu’on essayait d’ajouter des ingrédients vite fait. C’est un plat traditionnel asiatique plus précisément de la chine et c’est d’ailleurs l’un des plats chinois le plus consommé en occident. Rassemblez vos ingrédients et réalisons du riz cantonais traditionnel chinois.
INGREDIENTS
- 300g de riz cuit
- 70g de petits pois
- 50g de porc char siu
- 50g de saucisse chinoise de canton ou chorizo
- 70g de maïs doux
- 2 œufs
- 1cuillere à soupe d’huile végétale
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- Poivre
- sel
- 2 ciboules chinoises
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
Temps Total
Preparation:10 min Cuisson: 15min Repos:-
PREPATRATION
1
Pour la préparation du riz cantonais, commencez par découper vos ingrédients séparément. Découpez la carotte et les ciboules en petit dés, le porc également.
Le porc char siu c’est en effet du porc désossé et cuit dans un four ferme au feu. Vous pouvez vous en procurer dans les épiceries chinoises.
À défaut des ciboules, vous pouvez utiliser des oignons
2
Ensuite faites battre les œufs et découpez les saucisses en petits morceau. Si vous avez du mal à trouver des saucisses typique chinoise, vous pouvez vous servir du chorizo bien qu’avec des saucisses chinoises cantonais votre recette serait originale et aurait un meilleur goût. Vous pouvez aussi remplacer les saucisses par de dés de poulet ou des petites crevettes ou du jambon.
3
Faites chauffer une casserole antiadhésive et faire griller les saucisses pendant quelques minutes puis retirez.
4
Ajoutez ensuite l’huile de sésame et introduisez le porc. Laissez mijoter pendant environ 2min et ajoutez les petits dés de carottes, la sauce de soja, les petits pois et le maïs. Mélangez correctement, laisser mijoter pendant 2 min environ et retirez la préparation.
5
De l’huile végétale dans la casserole puis versez le riz cuit à l’ avance. Le riz doit être cuit mais trop cuit, il doit être sec. Ajoutez le sel et le poivre, mélangez alors la préparation et laissez chauffer pendant 2 min tout en mélangeant constamment
6
Faites ensuite battre les œufs et versez d’un coup dans le riz et mélangez immédiatement. Mélangez correctement jusqu’à ce que les œufs se répartissent du riz. Versez la première préparation de légumes et viandes ainsi que les ciboules ou oignons et mélangez correctement. Votre riz cantonais et prêt
Il y’a une autre façon d’incorporer les oeufs à la préparation qui est de faire bouillir les oeufs à part avant d’y ajouter , c’est ce que nous avons fait ici dans cette recette.
Servez et mangez chaud. Bon appétit!
