Vous recherchez des idées d’apéro à servir à vos convives pendant le réveillon de noël ou les autres fêtes? Je vous propose une recette facile réalisable en 15 min chrono qui plaira surement à tous. Faites de petites verrines avocat saumon fumé. Rien ne passera au feu et cela vous fera gagner considérablement du temps si vous recevez beaucoup de personnes. Vous pourrez servir ces verrines également en entrée mais tout dépendra de la quantité, il faudra des verrines avec un contenant un peu plus consistant.
Pour la préparation on aura besoin d’une mousse d’avocat, de la tartare de saumon et d’une crème. Pour cela , vous aurez besoin des ingrédients suivants.
INGREDIENTS
- 2 avocats
- 2 tranches de saumon fumé
- 15 cl de crème
- 100g de mascarpone
- Sel
- Poivre
- Ail en poudre
- Piment en poudre
- 2 branches de ciboulette
- 1 citron
Temps total
Préparation: 15min Repos: – Cuisson: –
PREPARATION
1
On commence par la mousse d’avocat. Lavez correctement vos avocats, coupez les en deux, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère et versez dans un mixeur. Ajoutez-y une pincée de sel, du poivre, un peu de piment en poudre, le jus de la moitié du citron et mixez. Vérifiez que l’assaisonnement vous convient et que la préparation a un mélange parfaitement lisse; Vous pouvez ajoutez une filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
Le piment est facultatif, si vous n’en consommez pas, n’en ajoutez pas. Toutefois cela permettra de relever le gout de la préparation.
2
Apres, il est temps de faire la crème. Dans un saladier, mettez le mascarpone et de la crème fraiche, mixez avec un batteur. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre, et mixez à nouveau pendant 2 ou trois minutes. Vérifiez l’assaisonnement et réservez;
3
Pour la tartare au saumon, découpez le saumon en morceaux puis ajoutez du piment, de l’ail en poudre et mélangez à l’aide d’une cuillère;
Je tiens à préciser que l’assaisonnement c’est vraiment à votre convenance, assaisonnez votre préparation comme cela vous plaira. Evitez par exemple du piment si vous n’en voulez pas mais une pincée dans l’avocat ou le saumon permettra de relever un peu plus de gout. Au lieu de la ciboulette, vous pouvez utiliser l’aneth fraiche ou du persil.
DRESSAGE
1
Pour le dressage, disposez tout d’abord la préparation d’avocat dans les verrines avec une poche à douille ou alors faites le délicatement avec une cuillère. Puis peaufinez joliment avec le dos d’une cuillère;
2
Ajoutez ensuite la crème avec une autre poche à douille ou tout simplement avec une cuillère, toutefois rassurez-vous de le faire avec un maximum de délicatesse pour éviter de salir la verrine;
3
Disposez enfin le saumon
Votre apéritif est prêt. Laissez poser au réfrigérateur pendant une 1h ou 2h pour un meilleur gout.
Bonne dégustation !
⇒ les verrines avocat saumon fumé qui se consomme immédiatement après avoir sorti du frais car l’avocat risque de changer de coloration et faire sortir des racines
Note
Cette recette va surement faciliter votre digestion et vous prévenir des maladies digestives notamment la constipation grâce à l’avocat. le saumon quant à lui vous donnera plein de protéines.
