Le velouté de potimarron est une soupe généralement consommée chaude qui peut être une entrée ou un repas léger. C’est une soupe facile à cuisiner et peut avoir plusieurs variétés notamment le potimarron aux courgettes, à la crème ou encore aux pommes de terres. Je vous propose donc la recette facile et originale du velouté de potimarron, avec des astuces de grand-mère pour réussir votre recette dans les règles de l’art. Une chose est sur vous allez vous régaler.
Rassemblez donc vos ingrédients et let’s go !
INGREDIENTS
- 1 potimarron
- 1oignon
- Une branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1l de bouillon de poulet
- Sel
- Poivre
- Thym
- Huile d’olive
Temps total
Préparation: 5 min Repos: – Cuisson: 45min
PREPARATION
1
Alors pour commencer, lavez correctement le potimarron et coupez le en quartier sans l’éplucher (vous pouvez aussi l’éplucher) puis retirez les pépins et ensuite découpez en cubes moyens. La peau du potimarron étant assez dure, prévoyez un bon couteau et un peu d’énergie.
Découpez ensuite vos oignons et la tige de céleri en grosses lamelles, ou en gros dés.
Pas la peine de découper vos ingrédients finement car en fin de cuisson, on va les mixer. Cependant les cubes de potimarrons ne doivent pas être très gros question de faciliter la cuisson
2
Versez un généreux filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites y revenir les oignons et les tiges de céleri découpées tout doucement pendant 2 minutes pour faire ressortir le goût de l’oignon
Vous pouvez également utiliser du beurre pour votre recette, dans ce cas, il suffit de faire fondre le beurre dans la casserole puis ajouter les oignons
3
Ajoutez ensuite les potimarrons, mélangez et laissez griller pendant une dizaine de minute y ajouter de l’eau. Ceci permettra au potimarron d’absorber au maximum le goût des légumes
4
Apres les 10 minutes, ajoutez les gousses d’ail, un peu de zeste d’orange, un peu de thym et le jus d’orange. Puis laisser mijoter pendant quelques minutes, le temps d’évaporer le jus d’orange et de laisser tarir un tout petit peu.
Le jus d’orange va non seulement permettre de déglacer la préparation mais aussi de donner un goût exceptionnel à la soupe.
5
Ajoutez ensuite le bouillon de poulet ou le bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter des cubes de bouillon. Dans ce cas, ajoutez un litre d’eau avant d’ajouter vos cubes
6
Ajoutez ensuite du sel, du poivre, portez à ébullition et faites cuire le potimarron convenablement. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un couteau, s’il rentre facilement alors il est prêt.
7
Faites à présent mixer votre préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et servez à chaud.
Vous pouvez ajouter de la crème à votre soupe, cependant si vous ajoutez la crème, l’idéal serait de ne pas la conserver pendant beaucoup de temps
Vous pouvez aussi varier votre velouté de potimarron avec des courgettes, dans ce cas votre soupe aura plutôt une coloration à tendance verte .
Les pommes de terre sont également très utilisées pour réaliser cette recette, vous pouvez les utiliser et vous aurez une soupe toute aussi délicieuse.
Si vous prévoyez cette recette comme entrée pour recevoir vos invitées, il est préférable de le faire bien avant leur arrivée car elle met quand même assez de temps à cuire.
Bonne dégustation!!
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